Zalm- & tonijntartaar
Ingredients
- zalmtartaar
- ruime 150gr zalm
- 0.5 avocado
- 1el verse bieslook
- 1el mayonaise
- goede 0.5tl azijn
- 1tl sesamolie
- 1tl sojasaus
- citroensap
- peper
- tonijntartaar
- ruime 150gr tonijn
- 0.5 avocado
- 0.5tl azijn
- 0.5tl sesamolie
- 1tl sojasaus
- 2tl ketjap
- goede 0.5tl sambal
- 8 scheutjes tabasco
- sesamzaad
- Stokbrood
- halve sjalot (heel fijn)
- verse peterselie
- verse bieslook
- roomboter
- knoflook
- parmezaanse kaas
Steps
- Eventueel met knoflookboter-stokbrood met parmezaan of aardappels met rozemarijn en knoflook uit de oven
- 1. Snijd de rauwe zalm in kleine blokjes. 2. Marineer de rauwe zalm door de sesamolie, azijn en sojasaus erdoor te mengen en zet apart.Tot hier kun je het 1 dag van te voren voorbereiden. Bewaar de zalm dan afgesloten in de koelkast. 3. Rasp de citroen en pers het sap uit. Houd dit apart. 4. Snijd de avocado in kleine blokjes (ter grote van de rauwe zalm). 5. Doe de zalm en de avocado samen met 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel van de citroenrasp in een kom. Voeg hier de bieslook en mayonaise aan toe. Roer goed door elkaar en breng op smaak met peper. 6. Schep het mengsel in een kookring op een mooi bordje en druk de bovenkant aan. Herhaal dit tot je vier zalmtartaartjes hebt