Ingredients
- stap 1
- 15 ml plantaardige olie
- 1 tsp gember (geraspt)
- 2 tenen knoflook (fjingehakt)
- ½ stuk rode chilipeper gesneden
- ½ tbsp curry paste
- ½ tbsp curry poeder
- stap 2
- 480 ml kippenbouillon
- stap 3
- 115 ml kokosmelk
- ½ tbsp sojasaus
- stap 4
- 150 g kip (gebakken)
- 150 g noedels
- ½ tbsp koriander
Steps
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gember en knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden. Voeg de gesneden chilipepers toe en bak nog een minuut. Voeg de currypasta toe en currypoeder, en roer nog een minuut.
- Roer de kippenbouillon erdoor, dek de pot af en breng alles aan de kook.
- Zodra het gekookt is, voeg de kokosmelk en sojasaus toe en breng opnieuw aan de kook.
- Voeg de kip en noedels toe en kook het geheel, zonder deksel, totdat de noedels de gewenste zachtheid hebben bereikt.
- Zet het vuur uit en voeg de koriander toe, terwijl je roert.