User's avatarcerealkiller

romige paprikasaus met rijst

Yield2 personen
Recipe of romige paprikasaus met rijst by cerealkiller

Ingredients

  • 2 rode paprika’s
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 100–150 ml kookroom (of gezonder: 200 ml plantaardige melk + 1 tbsp maïzena)
  • 1 tbsp tomatenpuree (optioneel, voor extra diepte)
  • 1 tsp paprikapoeder
  • 1 tsp paprikapoeder
  • zout & peper
  • Zilverbloesemrijst voor 2 personen
  • Eventueel: kipstukjes, vegetarische balletjes of gebakken ei

Steps

  1. Paprika’s roosteren (optioneel, voor meer smaak): Snijd de paprika’s in grove stukken en rooster ze 20 min in de oven op 200°C met een beetje olie. Geen tijd? Dan gewoon meebakken in stap 2.
  2. Bak de basis: Snipper de ui en knoflook. Fruit ze in een pan met olijfolie tot glazig. Voeg de paprika toe en bak nog 10 minuten tot alles zacht is. Voeg tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut mee.
  3. Blenden: Doe het mengsel in een blender of gebruik een staafmixer. Voeg kookroom en paprikapoeder toe. Mix tot een gladde saus.
  4. Op smaak brengen: Giet de saus terug in de pan. Breng op smaak met zout en peper. Laat nog even pruttelen op laag vuur.
  5. Serveren: Schep over gekookte rijst en serveer eventueel met iets erbij (kip, tofu, falafel, gebakken champignons, etc.).