Pistache Taart

Steps

1. Voorbereiding  -
2. 1. Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht). Vet een ronde cakevorm van 20 cm (8 inch) in en bekleed met bakpapier.
3. Pistachepoeder maken -
4. 2. Roosteren – Spreid de pistachenoten uit op een bakplaat. Bak 12 minuten, halverwege even omschudden, tot ze nootachtig ruiken en knapperig zijn (proef om te checken!). Laat volledig afkoelen op de bakplaat (~15 minuten).
5. 3. Malen – Meet 3/4 cup pistachenoten af (bewaar de rest voor de decoratie). Maal in korte pulsen tot een poeder, maar niet te lang, anders wordt het pasta. Een paar grove stukjes is niet erg; streef naar 98% poeder.
6. Cakebeslag -
7. 4. Klontjes breken – Doe het pistachepoeder in een grote kom met de bloem. Klop kort door en wrijf eventuele klontjes met je vingers fijn.
8. 5. Droge ingrediënten – Voeg de overige droge ingrediënten toe en klop kort door.
9. 6. Natte ingrediënten – Meng in een andere kom alle natte ingrediënten en klop glad.
10. 7. Samenvoegen – Giet de natte ingrediënten bij de droge. Meng met een spatel tot de bloem bijna is opgenomen.
11. 8. Kleur toevoegen – Roer de voedingskleurstof erdoor en meng verder tot een grotendeels klontvrij beslag (kleine klontjes lossen tijdens het bakken op).
12. 9. Bakken – Schep het beslag in de vorm en strijk grofweg glad. Bak 40 minuten (draai na 30 minuten voor een gelijkmatige bruining) of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
13. 10. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen, keer dan uit op een rooster en laat volledig afkoelen (~1 uur).
14. Roomkaastopping -
15. 11. Klop de roomkaas 2 minuten op middelhoge snelheid tot hij luchtig en romig is, schraap tussendoor de randen af.
16. 12. Voeg de overige ingrediënten toe en klop nog ca. 1 minuut op middelhoge snelheid tot de room zacht opgeklopt en smeerbaar is.
17. Afwerken -
18. 13. Hak de achtergehouden pistachenoten (mix van fijn en grof).
19. 14. Bestrijk de afgekoelde cake met de roomkaastopping en bestrooi met de gehakte pistachenoten. Snijden en serveren!